وظیفه این شیرها قطع و وصل کردن جریان سیالاتی همچون آب‌هایی که حاوی مواد جامد هستند، آب‌های صنعتی، بخار آب و ... می‌باشد. این نوع از شیرآلات کشویی میراب از تماس فلز به فلز آببندی می‌شوند. اگر ماردون درون این شیرها به سمت عقربه‌های ساعت بچرخد، شیر بسته و اگر برعکس عقربه‌های ساعت بچرخد، شیر کشویی باز می‌گردد. کاربرد شیر کشویی با زبانه فلزی در شبکه‌های انتقال، تصفیه و توزیع آب، موتورخانه‌ها و دیگر کاربردهای صنعتی است و برای آب دریا، آب خام، آب آشامیدنی و آب دریا می‌توان از آن‌ها استفاده کرد.